黑龍江有一道菜叫做飛龍湯，外省很少有人知道飛龍是什麼意思，隻有黑龍江人才知道它是榛雞。這道菜在烹饪的過程中不加入任何的調料，屬于純天然綠色健康的食品，制作好後的飛龍湯，湯味鮮濃，肉質鮮美，很是滋補，無論是老人，年輕人還是孩子，喝了以後，對身體都有莫大的好處，尤其是做完手術需要補身體的，熬這種湯最好。都說“天上龍肉，地上驢肉”，這天上的龍肉指的就是飛龍了，它是東北菜中的珍品，曾經，隻有皇帝才有資格享用呢。
為什麼說飛龍湯厲害呢？它厲害在哪裡？不知道大家知不知道中國的十大名菜，那都是在國際上知名的。這十大名菜分别是北京烤鴨、西湖醋魚、四川麻婆豆腐、無為熏鴨、飛龍湯、東坡肉、臘味合蒸、東安子雞、辣子雞、清蒸武昌魚，有很多都是非物質文化遺産，十分的珍貴。飛龍湯就是這十道名菜之一。身為中國人，一定要知道這幾道菜，而身為黑龍江人，又怎麼能不會做飛龍湯呢。接下來，我們就一起來看看飛龍湯是該如何料理吧。
飛龍湯
材料
雞湯 一鍋、飛龍 兩隻、雞蛋 兩個、白酒 适量、澱粉 适量、香菇 适量、筍100克、
做法
1、将飛龍去毛去内髒，清洗幹淨後，将肉和骨頭分離，骨頭清洗後備用，肉切成片狀備用。
2、将肉片放入容器中個，加入澱粉、雞蛋清、食鹽和白酒，攪拌均勻。
3、燒一鍋開水，加入攪拌好的飛龍肉，肉變成白色後撈出。
4、将之前保留的飛龍的骨頭放入事先熬好的雞湯中，熬制半小時左右。
5、将香菇和筍清洗幹淨，切成片狀，放入開水中燙至七成熟，然後取出備用。
6、将雞湯重新燒開，加入步驟五中躺好的香菇和筍，加入肉片，加入少許食鹽，燒開後盛出，澆少許豬油，飛龍湯大功告成。
飛龍湯中除了食鹽，未添加任何調料，湯味鮮美，營養豐富，适合孕婦食用。