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"几乎所有的孩子都喝过这碗汤！"猪蹄汤是我们的传统汤，人气相当高，其中所含的胶原蛋白也让它有了健康汤的名字，今天我们炖了一锅猪蹄花生汤。
而且这种汤很少，今天我们主要用猪蹄和花生，接下来让我们来看看具体的做法。
1.先准备适量的干花生，在温水中浸泡一小时，浸泡后除去花生红衣。
然后两只猪蹄，先用喷枪烤，不用喷枪直接干锅热炒，这一步就是去掉皮味和猪毛残留的气味，烤（或炸）刮掉烧焦的黑地方，用水洗净后再成小块。
2.用一小块锅烧开水后，冷水进入猪蹄，再放入适量的酒中捞上鱼腥，水煮沸后锅内浮起泡沫。
将出血的泡沫完全煮沸后煮约2分钟，然后将其捞出并用水冲洗干净。
3.简单的准备工作完成后开始汤。
为了更精确地控制火，今天用电磁炉完成。将水倒入锅中，将蹄子放在火炉上煮30分钟。
蹄子里的油脂会在炖煮过程中溢出，你不喜欢太油腻，用勺子去除泡沫。
猪蹄汤要浓郁的牛奶白，炖的时候火一定要大，让营养分析出来，把汤放进去。
30分钟后倒入花生转小火炖，花生被预先发泡近10分钟。
大约八个成熟的时候转小火，盖上锅盖一会儿，卷起来不如蛞蝓，当汤不凌乱时汤还可以提取更多的营养。
放入一些红色枣子约两三分钟，炖煮枣的甜味。
然后加入适量的盐来调节底口，即可将锅盘出，撒上几粒美味的 ready.com。
阿菲有话要说：
1.猪蹄容易残留猪毛，待提前用喷枪烤或油炸即可有效去除;
2.炖猪蹄时，要先火，再换小火，这样才能充满营养分析，汤汁足够浓郁;
3.花生炖至八熟，转一点热，既不上汤，也炖多营养。
一锅营养补品汤，不需要添加过多的调味品，通常只加盐即可，充满胶原蛋白，是秋冬季美健康的首选汤。
你学过今天的菜吗？我是阿菲，我们下次再见！