核桃种子催芽方法有浸泡、搅拌、深井垂吊、布袋、冷藏。浸泡法是将种子浸泡在温度为50摄氏度的温水中，然后与湿河沙进行混合催芽。冷藏法是将种子洗净后，放入到干燥的布袋中，然后放置到温度在3～5摄氏度的冰箱中冷藏催芽。
1、浸泡法
将核桃种子用清水冲洗干净，清理掉表皮上的杂质，先放置在阴凉的地方晾干，然后再浸泡在温度在50摄氏度左右的温水中，浸泡过4～5个小时后，再将种子与湿河沙或者湿苔藓进行混合催芽，放置在半阴的环境中培养2～3周即可。
2、搅拌法
先筛选出表面光滑、生长健康的种子，将种子的外壳搓掉，然后清洗干净，再与沙土、骨粉、泥炭土、腐叶土的混合土壤均匀混合，在土壤表面盖上一层塑料膜，起到保温保湿的作用，每隔3～4天浇一次水，每隔一个星期翻一次土壤。
3、深井垂吊法
将用食醋冲洗干净的核桃种子，避免表面的细菌和杂质影响催芽的速率，然后再浸泡在冷水中2～3个小时，然后放置到湿润的布袋当中，用绳子绑紧布袋，垂吊到井中，保证距离水面的距离为8～10厘米，每隔2天浇一次水，一个星期后就能够完成催芽。
4、布袋法
将用清水冲洗干净的核桃种子，浸泡在温度为50～70摄氏度的温水中，时间控制在12～24个小时，然后将种子晾干后，放入到干净的布袋中，再将布袋埋藏在深度为10厘米的土坑中，填上一层厚度为3厘米的土壤后，用手压实，经过20个小时后，就能完成催芽。
5、冷藏法
将洗净晾干的核桃种子，再浸泡在浓度为100倍的新高膜脂溶液中，时间控制在1～3个小时，然后将种子捞出后，放置到干燥的布袋或密封性较好的塑料袋中，最后放入到温度在3～5摄氏度的冰箱中，冷藏2～3天就能完成催芽。