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打黑豆豆浆,别在黑豆泡好直接打,多做2步,豆浆更丝滑,没残渣

#夏日生活打卡季#

上上周去超市买菜,在某奶茶店买了一杯柠檬水,4元钱还是大杯的,冰冰凉凉,口感酸甜,对我来说,还是非常美味的,于是就喜欢上了这家店,一连又喝了好几天。

我媳妇见我喜欢喝冰镇的柠檬水,于是就购买了几个安岳柠檬在家给我做,实际上也比较简单,冲泡好的绿茶,搭配切好的柠檬片和蜂蜜,加上用矿泉水制作的冰块,口感同奶茶店购买的不相上下。

冰镇的柠檬水,比起绿豆汤、酸梅汤来个人感觉还是比较解渴的,如今是三伏天,出门一趟,汗流浃背,我媳妇建议我还是多喝点热水或者热茶,因为我的咽喉有旧疾,冰镇冷饮吃多了,到了秋冬季节就容易咳咳卡卡,难受的还是自己。

昨晚,我媳妇找了个理由,在网上订了一些黑豆,她说8月7日就立秋了,立秋之后,虽然还处在三伏天里,但早晚会凉爽一些,让我在早餐的时候,喝一杯她在家做的黑豆豆浆,不仅能滋养身体,还能带来许多意想不到的好处。

黑豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。打黑豆豆浆可以将这些营养充分释放出来,易于人体吸收。一杯黑豆豆浆,就是一份满满的健康能量。

黑豆豆浆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。对于肠胃功能较弱的人来说,适量饮用黑豆豆浆可以起到一定的调节作用。

我媳妇不会下厨房做饭,打豆浆也是按照豆浆机的说明书来做,没有什么实操经验,打好的黑豆豆浆实际上并不怎么好喝,豆浆的口感不丝滑,还有不少的豆渣,口感差点意思。

我媳妇说豆浆机的说明书上写的清楚明白,直接放入干黑豆,加入适量清水,按下按键,坐等30分钟,豆浆就做好了。

可这样做的豆浆实际上并不怎么好喝,同豆浆店售卖的豆浆,其口感差的有“十万八千里”,豆渣也多,豆腥味也重,居然没有一点豆浆的香味。

我妈见我和我媳妇在讨论打豆浆的时候,插话说道,这还不简单,黑豆在清水中浸泡3-4个小时,然后再用来打豆浆,这样做的豆浆一定非常美味。

我媳妇是个听话的人,按照我妈说的方法,第二天给二老打豆浆,还买了油条、三鲜豆皮回家当做早餐,可我爸妈更喜欢她买的油条和三鲜豆皮,豆浆的评价不高,始终同豆浆店售卖的豆浆有不少差距。

打黑豆豆浆,别在黑豆泡好直接打,多做2步,豆浆更丝滑,没残渣,下文给大家说说打豆浆的正确方法,让你在家也能打出豆浆店售卖的那种口感。

打黑豆豆浆,别在黑豆泡好直接打,多做2步,豆浆更丝滑,没残渣

一、豆浆店里的豆浆都是怎么做的、多做了哪一步?

豆浆,作为一种传统的饮品,在我们的日常生活中扮演着重要的角色。无论是早餐时的一杯热气腾腾,还是下午茶时的一份清凉爽口,豆浆都深受人们的喜爱,但我们在自家厨房,使用豆浆机同豆浆店使用的机器是一样的,但依旧打不出豆浆的哪个味道,究竟其中有什么区别?

1、原料的差异

自家打的豆浆,通常使用的是自己购买的黑豆,而豆浆店则可能会选择更加优质的豆浆专用豆,此外,一些豆浆店还会加入其他的原料,如花生、核桃等,以增加豆浆的口感和营养。

2、制作工艺的不同

在制作豆浆的过程中,磨浆是关键的一步。自家打的豆浆可能使用的是普通的豆浆机或榨汁机,而豆浆店则可能采用专业的磨浆设备,从而使豆浆的口感更加细腻。另外,豆浆店在制作过程中可能会更加注重卫生和品质控制,以确保每一杯豆浆都符合标准。

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豆浆店打豆浆,到底多做了哪一步?

1、不可否认,豆浆店采用了专业的磨浆设备,从而使豆浆的口感更加细腻,可如今,家用的很多豆浆机或者榨汁机,在一些小规模的早餐店也在使用,这些早餐店使用的是同我家几乎一模一样的机器,为什么他们打的豆浆,就那么好喝了?

2、其实吧,早餐店或者豆浆店,打豆浆之前,也会泡豆子,浸泡的时间同我在家的浸泡时间大致上是一样的,浸泡一个晚上,差不多浸泡8个小时左右。

3、我在家打豆浆,黑豆浸泡好之后,第二天将浸泡好的黑豆冲洗干净,然后就放入豆浆机,加入清水后,开始打豆浆了,可人家早餐店确实比我多做了一步,他们将浸泡好的黑豆放入清水锅中大火煮沸,煮至黑豆外皮脱落。

4、我们在家打豆浆,往往忽略的其实就是清水煮豆子的这个关键步骤,黑豆在清水锅中大火煮沸后,多煮5分钟,5分钟的时间,黑豆的外皮就可以轻松剥落了。

然后在清水中冲洗干净,降温后搓洗掉黑豆的外皮,然后在放入豆浆机中打豆浆,就是因为少了这一步,才没有豆浆店里售卖的豆浆口感细腻。

5、大家都喝过米汤,米汤的那个口感就非常的丝滑,打豆浆时只有黑豆,豆浆的味道会略显单一,加入了大米,大米的作用是让豆浆更加浓稠一些,而花生才是豆浆好喝的主要“调味料”。

想要豆浆好喝,不要嫌麻烦,黑豆、大米、花生,都需要提前浸泡,浸泡的时间至少要8个小时以上,泡透了,才能打出更多的豆浆。

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二、打豆浆,除了黑豆外,还可以添加哪些谷物?

我们在家打豆浆,为了豆浆的口感,也不要怕麻烦。打豆浆除了原味豆浆外,实际上还可以加入其他的各种谷物,下文给大家说说我的一些心得体会?

1、黑芝麻黑豆豆浆,除了黄豆豆浆外,还有黑豆豆浆,大家可以在家制作黑芝麻黑豆豆浆,同样也是在原味豆浆的基础进行添加,只不过是将黄豆调换成黑豆而已。

花生20克、黑豆40克、芝麻10克,搭配10克大米,然后按照原来的6-8倍添加清水,差不多600克左右,在制作的过程中,同样也是需要先泡发,然后再煮豆,将这些原料全都煮熟之后再使用豆浆机进行搅打豆浆。

黑芝麻黑豆豆浆,也是在原味豆浆的基础上添加黑芝麻而已,这款豆浆有“清热解毒、补血养颜的”作用。

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2、花生核桃豆浆,在原味豆浆的基础上,除了要准备黑豆、花生、大米之外,还需要准备核桃,大家可以按照这个比例来制作。

花生核桃豆浆适合读书的学生、脑力工作者等,据说这款豆浆有“益智健脑、防衰老、提神的”作用。

花生20克、黑豆40克、核桃10-15克,搭配10克大米,然后按照原来的6-8倍添加清水,差不多600克左右,在制作的过程中,同样也是需要先泡发,然后是煮豆,将这些原料全都煮熟之后再使用豆浆机进行搅打豆浆。

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三、打豆浆的一些技巧?

打豆浆如果只是按照说明书上的方法来,是不可能做出早餐店、豆浆店里售卖的那种豆浆口感的,除了上文介绍的泡发和煮豆外,下文给大家说说其中的一些技巧。

1、煮过脱皮的黑豆和大米放入豆浆机后,最好是添加冷水,不要以为添加温水或开水就能节省豆浆机工作的时间,温水或开水打出来的豆浆,是不会好喝的。

2、如果您家的豆浆机是老式的,或者转数太低,还是会产生豆渣的,所以,豆浆打好之后,为了口感还是需要过滤一下的,只不过,经过这样处理后,豆渣的量会减少。

3、无论是湿豆还是干豆,无论是传统方法还是豆浆机打豆浆,并不是越浓的豆浆越好,过浓的豆浆会对我们的肠胃带来较大刺激,而且打出来的豆腥味也会更重一些,也并不好喝。

4、6倍的水,是最合适的,浓淡适中,营养价值也高,当然每个人的饮食习惯是不一样的,可能这样也会有人觉得太浓,可以增加至10倍的水,相对来说,味道会寡淡一些,而且打豆浆要用冷水,不能使用温水或开水。

5、黑豆花生大米同开水的比例非常重要,浓稠的豆浆选择1:6、喜欢稍微清淡一些的豆浆,可以选择豆与水的比例1:8,这样较搅打好的豆浆,口感才是最好的,接近早餐店售卖的豆浆的味道。

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四、打豆浆的正确方法?

制作豆浆的原料需要使用到黑豆、大米和花生,大多数早餐店售卖的原味豆浆可能都是这样制作豆浆的,下文给大家说说,这原味豆浆的制作方法。

食材:花生20克、黑豆40克、核桃10-15克,搭配10克大米,冰糖适量

具体做法:

1、黑豆、大米和花生,在进行泡发前需要仔细挑选,特别是花生,挑选出劣质的花生后,将黑豆、大米、花生分别浸泡,浸泡大约8-12个小时。

2、早餐店售卖的豆浆,原材料除了黑豆,还有大米和花生,加入大米之后,豆浆的口感会更加浓稠一些,这是原材料上的区别,同时,为了对豆浆的口味进行改良。

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3、清水锅中,加入适量清水,放入浸泡8-12个小时的黑豆、大米和花生,大火煮沸后,多煮10分钟,将原料煮熟。

4、黑豆、大米花生煮熟之后,从清水锅中捞出,转移至豆浆机中,加入500-600克凉水,如果您喜欢稍微清淡一点的豆浆,也可以多加一些凉水,按照这个比例搅打而成的豆浆,口感会非常浓稠香浓。

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5、豆浆机搅打豆浆差不多需要20-30分钟,需要豆浆完全煮熟搅打好之后,豆浆就做好了,这样搅打好的豆浆,豆渣少,口感还非常细腻,同时,大家也省去了过滤豆渣的繁琐。

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