自立秋以后，真是一派“燥象”，口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干结、皮肤干燥甚至皲裂等。此时应该多喝汤汤水水，多吃水分充足、滋阴润燥的应季食材，可以帮助我们缓解秋燥带来的种种不适。
首先介绍一下今天的主角西葫芦。西葫芦被誉为“天然钙王”，是一种低热量高纤维的蔬菜，它富含多种维生素、纤维素以及钙、钾、铁等矿物质，不仅能补充营养和水分，增强抵抗力，还具有清热解毒、润肺止咳、润肠通便、美容养颜等好处，而且西葫芦中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，对眼睛有很好的保健作用，是不可多得的好食材。
今天为大家带来的吃法是西葫芦猪肉饺子，鲜嫩清爽又多汁，营养好吃还不油腻，一口一个特解馋，相信你一定会喜欢的。
今日美食：西葫芦猪肉饺子
食材清单：西葫芦，猪肉，葱花，姜末，盐，鸡精，花椒粉，生抽，老抽，面粉等
第一步，处理西葫芦
准备两根新鲜的西葫芦，清洗干净，再擦成细丝，加适量盐，用手充分抓拌均匀，腌制十分钟。出水后，挤一下水，因为是肉馅，所以水不用挤太干，挤水后再稍微剁几下备用。
第二步，用西葫芦汁和面
准备500克普通面粉，慢慢加入270到280毫升西葫芦汁，如果西葫芦汁不够，可以用清水补充，搅拌成面絮，再揉成光滑一点的软面团，盖上盖子，放一边醒面备用。
第三步，调肉馅
准备一斤猪肉，二肥八瘦，去掉猪皮，切成小块，再剁成带颗粒感的猪肉馅儿，加入盐，鸡精，花椒粉，胡椒粉，多一点生抽，少许老抽，姜末，充分搅和均匀。
放入处理好的西葫芦丝，加一大勺食用油锁水，再加几滴香油增香，还可以再放一把葱花，搅拌均匀，馅料就调好了。
第四步，包饺子
面团醒好后拿到案板上来，用刀切成两份，不用揉面，再分别搓细搓长，切成大小均匀的面剂子，撒一层干面粉盘开，防止粘连。小剂子再整理一下形状，按扁，擀成薄薄的饺子皮，放上馅料，再包上喜欢的饺子形状。
第五步，煮饺子
提前烧半锅清水，水开后下饺子，用勺背贴着锅轻轻的推动几圈儿，防止饺子粘锅。肉饺子要点两次凉水滚三开，煮到饺子都鼓鼓溜溜的飘起来就熟透了，捞出装盘就可以开吃了。
热腾腾的西葫芦猪肉饺子就上桌了，个个鲜嫩多汁，清香爽口不油腻，营养又解馋，大人孩子都赞不绝口，一大锅上桌就扫光了。朋友们快安排起来吧，一定不会让您失望的。
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