有句老話說，"家常菜爐子，街道上裹着熱氣騰騰的香"，每年春夏夜在城市的街道小巷裡都會散發出濃郁的樹葉味，
因為此時每家每戶都在制作這種傳統風味。說起廣東的榛子，很多人會想到肇慶蒸，但當地人稱之為蒸，而不是蒸。
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蒸鑷子和其他鑷子有什麼差別？
首先，形狀不同，蒸熟的形狀是金字塔狀的;其次，包裝中使用的材料不同，榛子一般包裹在芒果葉，竹葉，蘆葦葉中，蒸用更多局部生長的葉子包裹;
此外，産地不同，蒸産始于珠江流域，榛子始于長江流域;
最後的含義是不同的，作為春節的傳統小吃，蒸就意味着水果飽滿，生命旺盛，而龍舟鑷子則是為了紀念屈原，或者祈求成功的名字。
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關于蒸煮何時出現，有幾句話。首先，在秦朝時期，當秦朝皇帝向南進軍時，駐軍随身攜帶了葉子包裹的食物，以便在行軍期間随時可以吃;
也有人說，寶正在城末被轉移到京城，當地人用大米、豬肉、青豆做成的包裹食品，讓寶政在路上吃。
春節前，門前會豎起一個大水桶，桶下臨時搭建磚爐，磚爐燃燒着明亮的火焰，這是新年的火焰，紅紅兩色的光芒照耀着每家每戶，當地人民都在做飯和蒸氣騰騰。
包裹蒸煮曾經是當地人測試新兒媳婦是否聰明的标準，因為包裹過程很多，需要小心和耐心才能完成。
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當談到包裝蒸氣時，說說包裹它的葉子 - 葉子，葉子是蒸的完美搭配，因為它的葉子又大又硬，聞起來芳香，含有極其豐富的葉綠素，并具有明确的排毒和抗菌用途。
嶺南氣候潮濕炎熱，食物容易腐爛，用樹葉包裹可以延長儲存時間，達到儲存的作用。
傳統的蒸餡料包括米飯，綠豆和茴香肉。當地考生用當年生産的大米，青豆一定要去殼，而且肉要非常小心，不能太薄不能太胖，之間必須脂肪最合适，再用五香和米酒腌制肉。
當制作熱洗過的葉子放入蒸熟的模具中，然後将米飯、青豆、五香、肉按照10：6：4的比例分層加入，然後用水草綁成嚴格的田間性格格栅，一種細膩而富有成效的蒸氣誕生了。
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使煮熟的蒸香味更甘泉的另一個關鍵過程是倒入滋養土地的鼎湖山泉中，然後煮熟。
柔軟的甘油香味極緻裹敷需要超過八個小時的蒸汽。
進食時從後面蒸開田間，再用筷子蒸混合，使青豆、米飯、肉充分混合，再撒上香菜和少許香油，此時可以到達入口松散、光滑、甜美的味道。
包裝已成為廣東省肇慶市人民春節必不可少的傳統風味，它蘊含着對美好生活的追求，包括家鄉以外孩子的思想。
正是這種用溫度制作的蒸氣，為嶺南文化增添了鮮豔的色彩。