核桃一般在每年9月進行采摘，此時青皮開裂，其中營養成分也最為豐富，最适宜進行采摘貯藏。采摘核桃時要将其用軟木棍進行果實敲打，将其敲落在地後再浸泡在乙烯利溶液中5分鐘，放在高溫濕潤環境中2天即可脫皮采摘成功。
一、核桃在9月份采摘
常常吃的核桃什麼時候采摘最好呢，一般在每年的9月是核桃采摘時間，此時去采摘核桃，其正處于成熟期，其中所含有的營養元素最為豐富，并且極易進行脫皮和貯藏。
在看到核桃的果實開始出現果皮開裂以後，就可以對其進行采摘。注意采摘不可過早，會使其青皮難以脫離，并且味道微澀，要抓住時機進行核桃采摘，保持其産量和營養充足。
二、如何采摘核桃
核桃最為常見的采摘方法就是用木棍打核桃，因為其包裹青皮并且長得較高，不易用手采摘，可以用合适的軟木棍對着核桃果實進行敲打，進而讓其果實紛紛脫落在地，更好的進行采摘。
打下的核桃需要收集起來，随後将其浸泡在乙烯利溶液中5分鐘後取出，再把核桃擺放在高溫濕潤的環境中，并在表面上覆寫一層幹草，2天就可讓其青皮腐爛脫落，進而露出完整的核桃。