白蘿蔔泡菜腌制方法

成分;白蘿蔔

調味料：姜片、鹽、辣椒、八角、胡椒粒、糖粉、白酒

1、先用菜碗腌制，用清水洗淨，再抓一把可食用的鹽放入菜碗中，加入少許水将鹽盛開，用毛巾在鹽水上再次擦拭蔬菜碗，然後用開水殺菌消毒，将菜罐背扣， 蔬菜碗内的水控制幹燥。

2、将白蘿蔔洗淨，将白蘿蔔切成筷子厚條，切一層白蘿蔔撒上一層鹽，最後撒在鹽的頂部，撒上比下面灑的量多。半天，白蘿蔔軟化了。

3、用鍋煮沸後的水，将生姜、鹽、胡椒、八角、胡椒粉、糖霜、白葡萄酒加入煮10分鐘。

4、将鹽漬軟白蘿蔔用冷沸水洗淨鹽，一般可洗3次即可，白蘿蔔上水分控制幹燥。

5、如将蔬菜碗控制幹燥，将白蘿蔔上的水分控制幹燥，然後将白蘿蔔放入蔬菜碗中緊緊，然後煮熟的冷涼調味品水倒入水箱中。

6、腌制3周後即可食用。