鼎湖山裹蒸味美可口，遠近聞名，實屬端午春節過節佳品，但是，随着其逐漸風摩流行，不知什麼時候，被人套上了裹蒸粽的名字，但是在鼎湖山，卻從沒有裹蒸粽一說，因為，在肇慶的習俗來看，春有裹蒸夏有粽，裹蒸與粽是兩種無論本質，意義甚至成分都大有不同的東西，不能混為一談，我們隻有鼎湖山裹蒸，卻從沒有裹蒸粽。究竟鼎湖山裹蒸有什麼不同，來看看吧。
首先，外包葉子，鼎湖山裹蒸用的是本地冬葉
成分材料，鼎湖山裹蒸我們通常用糯米加綠豆在加幾塊豬腩肉，口感偏鹹
外形，裹蒸一般都是成小包裹形狀，故稱為裹蒸，以前的都是扁平型的，現在近年來有所轉變，有的都包成帶菱角型的了
正所謂春有裹蒸夏有粽，雖然端午節鼎湖山裹蒸的需求也會增加，廣義上來區分就是裹蒸是春節時包的，多是用來慶祝春節的。