很朋友都會問一些關于鼎湖山裹蒸粽的問題，下面介紹一下我們的鼎湖山裹蒸粽吧：
1、初識鼎湖山裹蒸粽
一個金字塔形狀綠色的粽子，重量達一斤，用浸泡過的水草捆緊的地方食品，它長得胖乎乎的，這就是肇慶特産——裹蒸粽。在肇慶當地，每逢春節，人們就會包裹蒸粽，但裹粽需要很多人手的，現在人們的工作繁忙，廣大老百姓，都習慣去買粽來過節的了，現在市場上，都有幾個品牌廠家，專門制作售賣裹蒸粽了，例如，鼎湖山裹蒸粽早在九十年代就開始小作坊的方式制作裹蒸粽供給肇慶市民，随着市場的需求，保質時期要求更長，鼎湖山裹蒸粽也跟上時代步伐，以配備真空殺菌生産線參與加工。
2、鼎湖山裹蒸粽好吃嗎
裹蒸粽作中國傳統節日食品，不可避免都會偏膩一點。但是在建國初期，物質相對貧乏的年代，有點肥的裹蒸粽卻是時節日佳品，到了春節走探訪親朋時，肇慶人都會帶上幾個裹蒸粽作為手信，到了晚飯時候，都會解開一兩個裹蒸粽作為席上菜，綿綿糯糯的裹蒸粽，熱氣中滲着綠豆和冬葉的清香、五花肉的帶着茴香、芝麻的辛香，大家都忍不住提起筷子吃多幾口，那時候的肇慶人并不會覺得太肥膩了。
3、鼎湖山裹蒸粽的做法是怎麼的
包裹蒸粽的過程。把冬葉用清水清洗幹淨，綠豆去殼，糯米調和适量的油鹽。挑選新鮮五花肉，加入茴香，鹽，細火煎香，材料備足後就可以進入包裹的工序了。現在廠家為提高裹粽的效率，會用木制的倒三角型的模具，放在工作台上裹粽，以前是用尖笠帽的。鋪上冬葉後，先放一層糯米，然後是綠豆，夾進兩塊五花肉，再一層綠豆，最後一糯米鋪底。折疊冬葉，反過來，粽尖向上，用水草沿四角捆好。最後放進大鍋裡蒸煮十個小時以上，就可以起鍋了。鼎湖山裹蒸粽包裹時，會在起鍋的時候，放入清水中漂洗，作用存放得更久，表層葉子也顯得更鮮綠，但現在有了真正殺菌技術,粽子可以存放更久了。