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来源:Lily美食谈
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春天食野菜,四月必吃野菜之——槐花。
四月的气温变热了,降雨也增多,这个季节也是吃野菜的尾季了,因为过了四月后,很多野菜都开始快速生长,野菜就长老,营养和口感都大打折扣,甚至不能食用了。4月适合吃的野菜也有很多,前两天分享的榆钱和马兰头都是4月不可错过的。这里要分享的野菜是一种植物的花,那就是:槐花。
槐花其实就是槐树开的花。槐花又被称为刺槐花或洋槐花,是槐树在花期时开放的花朵,具有清新的香气和优美的形态,花朵通常为白色,未开放的槐花被称为“槐米”,槐花是一种药食同源的食材,可以做食材也可以做药材用。
现在是4月份,正是槐花盛开最鲜嫩的季节,槐花的吃法也非常简单,可以搭配鸡蛋一起煎、还可以用来做汤,做槐花馅饼都是非常赞的。家人最爱吃的还是用来做槐花猪肉饺子,细嫩多汁,带有槐花的清香,满嘴春天的味道,太香啦。
一养肝、二明目、三清内热,四月这菜使劲吃,用来包饺子,真香啊!
【槐花猪肉饺子】
食材:槐花、猪肉。(花选择鲜嫩花骨朵的最佳,猪肉是肥瘦相间的)。
1、把摘回来枝条上的槐花摘下来。(一般我们选择带花骨朵状态的是比较鲜嫩口感好)。
2、清洗干净沥干水待用。新鲜的槐花洗净其实就可以直接用来做馅料了。
3、我一般洗净先简单焯水一下,去掉杂质,这样吃着更健康放心。沸水下锅快速焯水几秒钟就捞起过凉挤干水待用。
4、猪肉洗净剁碎成肉馅,加入葱姜水搅拌肉馅吸饱水分。
5、然后加入焯水一下的槐花一起,加入生抽、蚝油、少许的盐、鸡精、香油混合拌匀,饺子馅就做好啦。
6、面粉加水揉成团,然后切成小面剂子,擀成饺子皮。
7、取一片饺子皮包入适量的肉馅。
8、收口捏好,剩下的食材也是一样的方法包好。
9、锅里加水煮沸,下入饺子煮,大火煮沸加入一碗冷水继续煮沸,然后再加入一碗冷水煮沸,饺子熟透即可。可以在沸水里加点盐,这样饺子皮更筋道不破皮好吃。
出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:槐花猪肉饺子就做好啦,这样搭配做出来的饺子鲜嫩多汁,而且还带有槐花独特的香气,饺子皮筋道有嚼劲,吃起来别提有多香啦,大人孩子都特别爱吃,4月春天的尾巴,趁着当季鲜嫩,不妨多做给家人吃吧,过季就要等到来年了哦。
Lily美食谈碎碎念:
以上就是关于槐花的简单介绍,并且附上了一道槐花的家常做法,春天可以常做给家人吃哦,用来煎鸡蛋,滚汤都是非常不错的。附上了详细的做法,可以收藏试试。