活虾价格“大跳水”。为何买的人不多呢？商贩4个原因，太现实了！
大家好，这里是百变小厨坊。古人有云：“宁吃海鲜，一口不吃走兽千头”。不知道这一句俗话，你有没有听说过呢？相信很多老年朋友对这一句话都非常的熟悉啊，那为什么会这样说呢？从简简单单的几个字，我们就能知道海鲜它的营养价值有多高了。
因为海鲜不仅肉质鲜美，而且呢，高钙高蛋白质最适合在炎热的夏季给人体补充营养，可以说是既营养还不肥腻，让咱们顺顺利利的度过苦夏。而各种肉类，虽然说营养也是营养的，只是呢，太过肥腻，不适合夏天滋补。
然而，大部分人都知道，咱们的夏季呢，也是“禁渔期”，顾名思义，就是禁止我们捕鱼打捞。因为禁渔期对于咱们的海洋资源和生态平衡是至关重要的，这个时期可以让海洋生物们繁衍生息，茁壮成长。
而咱们的虾，基本上都是生长在海里面，所以说咱们日常生活中在这个季节见到的活虾大多都是养殖场养殖出来的。
当然，除了养殖场出来的虾，还有一部分也是禁渔期之前出来的虾，但是这一部分虾呢，一般都是被冷冻起来的。对于虾来说，鲜虾活虾肯定比冷冻虾吃起来口感更为鲜美，肉质也更为紧实。所以说大部分人在购买虾的时候都会选择购买活虾。
这个季节我们发现市面上的活虾大多都是厄瓜多尔虾，这种的虾不仅皮薄，它的虾仁也特别的厚，也非常有弹性，吃起来也是鲜嫩Q弹，深受大家的喜爱。
以前的这个时候，超市里面卖活虾的地方，都有许许多多的人围观在那里，你一斤我两斤，他三斤的购买，大家都排着队等待海鲜店老板来称斤。
而今年就拐了同样的地方，同样的超市，卖的也是同一个品种的活虾，但是呢，稀稀拉拉的几个人从跟前路过，用手指了指，似乎嘴里面说着什么，也就直接走过去了，根本没有多看一眼。
我也感觉非常好奇，之前在和朋友吃饭的时候，我这个朋友呢，他就是做活虾贩卖的批发商，他说出了这四个原因，真的特别的现实，那么，到底是哪四个原因呢？都一起来看一看吧。
第一个气温的原因。
这个季节虽然说是虾大量上市繁殖的季节，但是呢，由于正处于三伏天，天气非常炎热。
二养殖场里面的虾苗特别多，如果量太多的话，就会造成虾大量的死亡，为了提高虾的存活率，所以为了降低养殖场池塘里面虾的密度，都会捞一些虾出来进行售卖。
这个时候市面上的虾就供过于求了，我们都知道，不管再好的东西，卖的再便宜，如果出现了供过于求的这种情况，那么自然就不好卖了。
第二活虾本身的味道原因。
和大家说了，现在是禁渔期，这些活虾都来自于咱们的养殖场。
海殖场里面的虾大多是用饲料来饲养，那么，不管是从口感方面还是味道方面或者是营养方面都比咱们生活在海里面的虾要逊色许多。
像这种在淡水里面养殖出来的虾，它的虾虽然是活的，但是吃起来总是感觉没有虾的鲜味。
第三受大环境影响的原因。
不知道大家有没有发现啊，咱们的海鲜产品，不仅仅是虾，还有其他的海鲜类食材，今年的销量都有大幅度的下降。这是因为日本核污水入海，那么大家自然就会认为海里面的这些海鲜产品也会受到影响。
想一想，这些受过核污染的海鲜产品吃了对身体肯定没有任何的好处，甚至还会有害处，所以说呢，大家也就尽量克制去买海鲜产品来吃，就算是嘴再馋也得忍着。
第四，药水虾。
不知道大家有没有听过药水侠的这个代名词呢？其实药水虾主要是针对于咱们的厄瓜多尔虾，一说很多虾民为了提高虾的产量，会一次性在水池里面投养许许多多的虾苗，这样一来，一个固定的水池里面虾苗多了。那么，水质自然就差了，会滋生大量的细菌，这个时候为了杀死里面的细菌，那么虾民又会在里面喷洒一些药水，二虾也会受到这些药水的影响，因此也就有了“药水虾”的这个代名词的出现。
所以说近些年来咱们的厄瓜多尔虾口碑下降的原因，很多人都避之不及，别说是价格便宜，不买了，很多人都觉得就算是白送都不要呢。
就是为什么现在大活虾的价格非常的低廉，但是依然没有人购买的几个原因了。
其实呢，咱们的虾也有好的，就像一些冷冻虾还是可以的，只要你烹饪得当，做出来的虾，它的肉质紧实鲜美，和我们的活虾毫无差别。今天就来给大家分享一个冷冻虾的好吃做法，做出来的虾肉质鲜美给我谈毫不逊色于活虾。
因为现在正值夏季最炎热的时段，很多人胃口不佳，除此之外呢，忙了一整天之后，身上出了大量的汗，回家也不想做饭，就想躺着一动不动的。
所以说呢，在这个季节咱们吃虾选择最简单的方法是最好的。
这里就给大家分享一个适合夏季吃的白灼虾的做法。
准备适量的冷冻虾，挑冷冻虾的时候，我们尽量挑选个大颜色好看的，这样的冷冻虾呢，它的肉质更加紧实。
准备好的冷冻虾，我们放进碗中也不要用水去解冻，撒上一点盐，用手抓一抓，利用食盐将虾解冻，这样既可以保证咱们虾肉质的。紧实鲜嫩，同时呢，也可以防止虾肉在用水浸泡解冻的过程中，导致虾的鲜味和营养流失。同时，用食盐来化冻还可以给我们的虾起到一个杀菌的作用。
抓拌约两分钟的样子，现在往里面加入适量的清水，用手抓一抓，这个时候你就会发现咱们的虾神奇的被解冻了，以这种方式解冻出来的虾，就像咱们的活虾一样，根本看不出是冻虾。
解冻好的虾，然后找一根牙签，把它的虾线挑出来，以这种方式解冻出来的虾，还有一个优点就是比直接用水泡出来的虾，我们在挑虾线的时候，它更有韧劲，不容易断。
所有的虾线全部跳出来后，现在我们用清水将它清洗干净，洗干净后控水捞出，先放在一旁备用。
这是保留虾的完整性，来取虾线的方式，如果你觉得不需要保留虾的完整性，那么直接一只手抓着虾头，一只手抓着虾尾。轻轻一拉扯，就连咱们虾头里面的脏东西以及下线一起扯出来了。
接下来锅里面准备适量的清水，加入三片生姜，一个葱节，然后再把我们的虾倒进水里面，看到虾浑身变成了红色，再煮上一分钟的时间就好了，很多人煮虾的时候不知道煮多长时间为好，以至于导致煮出来的虾要么没熟，要么又柴又腥。
所以说煮虾的时间不宜过长，过长的话吃起来肉质就又柴又腥，如果煮的时间过短，那么煮出来的虾土腥味特别重，而且还不熟。
查好水的虾肉，我们现在将它控水捞出，控水捞出的虾给它过一下凉水，过完凉水的虾，它的肉质更加紧实，吃起来更加的q弹。除此之外，还可以去除虾里面一部分的腥味哦。
过完凉水后，我们把它摆入盘中，接下来做一个白灼汁，家里面有现成白灼汁的，倒上一点点，在我们的小碟子里面，加上一点点香油搅拌搅拌就可以了。
那么如果不嫌麻烦的朋友，我们也可以再准备一点点蒜末，生姜末，少许的小米辣椒，上学的葱白，然后用热油激发出香气，接着加一点点生抽，少许的香油，少许的香醋，一点点白糖，上许食盐从粉末搅拌均匀，一个比较简单的万能料汁就做好了。
吃白灼虾的时候蘸上一点我们做好的蘸酱哇，真的是太鲜美了。
夏季大家胃口不好的时候，可以这样做上一大盘白灼虾，真的是既美味又营养，做法超级的简单，还特别的滋补哦。
#夏日生活打卡季#