无论天南海北的人们，对于美食的沟通永远是没有任何障碍的。品尝美食达到的哪种美好感受可以弥补太多语言上的不足。
所以，很多喜欢外出游玩的人来到全国各地更喜欢品尝当地的美食，来感受独特的风土人情。如果你去过潮州，品尝过卤水鹅肉、牛肉火锅，那些迸发在味蕾上的生机也让很多人体会到了潮州独特的美味与生命力。
在潮州，从宋代以来就有元宵节大家品尝汤圆的习俗，更是取平安吉祥、团圆之意。南方的汤圆儿与北方却有着很多形式上的不同。
尤其在潮州地区，当地有一道特别传统的小吃，是一种包裹着馅料用糯米粉制成的汤圆，又名鸭母捻。
千万别小瞧那一碗碗犹如鸭子在水中畅游的汤圆儿，这其中，诠释的是满满的潮州人对于家独特的见解，以及潮汕地区自古以来对于团圆别样的期盼。
关于鸭母捻，潮汕地区流传着一则特别有趣的故事。
相传，潮州城有一家专门售卖甜汤的小店。有一次，一位教书先生下学照例来到甜汤小店尝尝百吃不厌的甜汤，而这一次，店老板却端出了一碗教书先生从未见过的甜品。
碗中漂浮着几枚看起来像鸭蛋的丸子，团团的样子特别可爱，闻起来更是糯香扑鼻，咬上一口，没想到里面竟有着芝麻、花生等等馅料，糯而不沾、特别可口。
这样的味道是教书先生从未体验过的，而此时，教书先生更是大口大口地品尝着从未吃过的甜品并不断地称赞，说着自己这辈子都不会忘记如此好吃的美食。
后来，教书先生想要掏钱买单离去时，店老板却说到不让先生买单，只求他能回家帮助自己为这道甜品起一个让人难忘的名字，教书先生一口答应后回了家。
一边磨墨一边思考，先生脑海中不断地浮现出那一个个白白的丸子在滚烫的甜汤中半沉半浮，就好像春暖花开时一只只母鸭子在水中起起落落，随后先生便为其起名叫做鸭母捻。
就这样，第二天，教书先生将写好的三个字送往店老板处。从此，鸭母捻小吃就在潮州风靡起来。
与大多的面食相同，鸭母捻做法简单也有些复杂。需要准备糯米粉的同时，还要准备相应的馅料。
传统的鸭母捻是每个碗中有4粒，每一粒鸭母捻中的馅料又有不同。聪明的潮州人会通过不同的鸭母捻形状来标注不同的馅料。最受欢迎的鸭母捻馅料是绿豆馅、芝麻糖、红豆沙和芋泥。
一般情况下，将糯米粉加入适当的温水揉成团子，取其中一小部分糯米团煮熟，再与其他的生糯米团一起揉匀，把每个糯米团分成20克大小的小团子后包入适量的馅料即可。
与北方汤圆的不同之处在于，鸭母捻在收口的时候不需要团成圆形，只需要在收口的地方直接搓尖便可。在锅里的水中加入白糖，煮沸之后，将鸭母捻放进去煮上一分钟就可以了。
如今的鸭母捻美食，每个碗里除了四粒可爱的丸子之外，潮州人还会配有莲子、黑木耳、木瓜、红枣等等配料，这些食材放在一起的口感特别让人难忘。
所以，鸭母捻是潮汕地区经典的甜品之一，就算是平日里不太喜欢吃甜品的人都会在品尝过鸭母捻之后感到回味无穷。
家，永远是潮州人最向往的地方。每年外出求学、打工、寻找更好发展的潮州人数不胜数，而留在家中的父母、长辈对于孩子的期盼也体现在了鸭母捻中。
在潮州，每到节日，夫妻共同回家看望老人，很多时候，不善言辞的父亲都会为小两口精心准备一碗甜甜美美的鸭母捻，取意百年好合、幸福美满。
这也应了那句话：很多不善言辞的父母通过美食表达着他们对于子女绵绵不绝的祝福。相对比北方的汤圆儿，潮州人常吃的鸭母捻在平时就更加受到人们的喜爱。
一般情况下，在北方的人们也只有在元宵节前后的日子里会品尝汤圆儿这道特殊的节日食物。而在南方，尤其是潮州地区，鸭母捻在今日已经成为了潮州人经常品尝的甜品。
为了更加适应年轻潮州人的口味，如今的鸭母捻更是在原来的配料基础上加入了红豆、燕麦薏米、菠萝等等食材。所以，即便在如今美食品类如此繁多的情况下，鸭母捻还是深深地受到潮州青年人的喜爱。
如果你有来自潮州的朋友，你会很轻易地发现，他们对于家乡的这道鸭母捻小吃有着特别的情感，而几乎每一个潮州人的成长都是在鸭母捻的陪伴下长大的。所以，对于潮州人来讲，鸭母捻就是家的味道。
如今在潮汕小吃十分盛行的澄海区莲阳大街上，有一对夫妻经营的鸭母捻甜品店生意一直红红火火。很多当地人习惯将夫妻俩制作的鸭母捻作为每日必吃的甜品。
店老板也更是陪伴着妻子传承着家族鸭母捻制作的文化，他一直相信：终有一日，鸭母捻可以走出潮州成为惊艳世界的美食，就如同今日的饺子对于国人来讲是一份对于家深深的思念。
可爱的潮州人将甜品形成了当地独特的文化。每一颗圆圆的鸭母捻也被潮州人冠以了美好的寓意。在潮州，长辈早已习惯为孩子做上一碗甜美的鸭母捻来表达他们对于子女生活幸福的美好愿望。
对于曾经背井离乡出走他国，却在现今形成了自己独特文化的潮州人来说，鸭母捻更是将每一个潮州人的思乡情与亲情紧紧地包裹在了一起，就如同那甜汤中每一粒白白的鸭母捻一般。
洁白的外表是潮州人朴实无华的外表，而内心如同鸭母捻甜甜的馅料更象征着每一位潮州人放在心中那甜蜜的乡愁。毕竟，鸭母捻在如今也已经成为了潮州人饮食、风俗的一项重要传承。
参考文献：《食匀全中国》