雲吞面就是我們常吃的馄饨面，它的制作方法很是簡單，早上趕時間的朋友可在晚上準備好食材，第二天直接下鍋煮熟即可食用。裡面雲吞的餡料可葷可素，按自己口味選擇即可。朋友們想知道雲吞面怎麼做及雲吞面怎麼煮嗎?下面就為大家介紹雲吞面的做法。
其實早晨為家人做一碗雲吞面是很享受的事，特别是現在天氣涼了，吃一碗雲吞面也可以暖和身體，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
兩顆新鮮的雞蛋，馄饨皮，豬肉，香菜，青蔥，面條。
做法
1.将馄饨皮平鋪在手心中，在上面放上适量的豬肉。
2.在右邊的角沾點水，将左邊角折疊上去成抄手狀。
3.然後将兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型。
4.然後再将适量的香菜和青蔥切成段。
5.雞蛋絲的做法是，雞蛋一顆打散加入少許鹽，攪勻加入少許水。然後平底鍋加熱，放入少許油用紙抹勻，使鍋面有一層層薄薄的油。
6.然後加入蛋液，轉動鍋子，讓蛋液均勻貼在鍋子上。火不要太大，等雞蛋餅表面出現凝結，顔色鮮黃，注意不要完全幹，關火，稍微放一下。
将雞蛋餅沿着表面揭起來，用木鏟子從揭起來的地方，伸進去然後把雞蛋餅完全撐起來，就可以了。把雞蛋餅顔色鮮亮的那層朝上疊起來切成絲。
7.下馄鈍湯不渾濁的方法是，水裡加入少許鹽，大火燒開，然後放入馄鈍，立刻轉中火，不蓋蓋子煮。
8.面條，我這裡用的是銀絲面也是同樣下鍋煮熟，然後過下涼水控幹。
9.将馄鈍和面條碼好，放入蔥花、香菜、雞蛋，加入事先調好的高湯，用一點點鮮醬油、魚露調味就可以了。
做法二
蝦250克，半肥瘦豬肉3150克，韭黃150克，絲瓜1條，蛋面2個，鹽适量，生粉适量，雞粉适量，料酒适量，醬油适量，生油适量，大地魚粉适量。
1.蝦去頭去殼去腸線後洗淨，蝦殼洗淨備用，可保留幾隻蝦拌面;豬肉洗淨後剁碎;韭黃洗淨後切碎;絲瓜去皮切片。
2.将蝦、豬肉及韭黃攪拌均勻，然後用适量鹽、生粉、雞粉、料酒、醬油、生油腌制2小時。
3.用雲吞皮将雲吞包好。
4.水開後加入大地魚粉和蝦殼煮半小時。
5.在湯底中加入絲瓜和蝦煮沸後加入适量鹽和雞粉調味。
6.将湯底盛入大碗中備用。
7.另煮一鍋水，水開後加入蛋面煮熟後瀝幹水放到已有湯底的碗中。
8.在之前煮面的水中加入雲吞，煮至雲吞浮起即可撈起放在面條上。
9.将之前湯底中的蝦和絲瓜也盛出來鋪在面上，再灑上些韭黃碎即可。
做法三
主料
雞蛋面2塊、雲吞皮1包、半肥豬肉200克、蝦仁150克、馬蹄2個、雞蛋1個。
配料
高湯适量、韭黃少許、生菜适量。
調料
胡椒粉少許、鹽1茶匙、海天金标醬油1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、香油少許、醋1大勺。
1.将豬肉粘碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中。
2.打入一個雞蛋。
3.放入适量海天金标醬油。
4. 再放入适量白糖、雞粉和料酒。
5.再加入少許生粉。
6.最後加入少許香油。
7.用筷子順着同一個方向攪拌均勻。
8.取雲吞皮一張，放入适量餡料于中央。
9.沿餡料周圍塗點水，對折，用手黏合雲吞皮。
10.再用虎口擠壓面皮，呈魚尾樣式。
11.全部雲吞包好後，放入盤中，注意間隔開。
12.鍋中放水煮開，将雲吞放入後，立即用筷子攪拌一下，煮開後再煮2-3分鐘，待雲吞浮上水面，就表示熟透了。
13.再次将水燒開，放入面煮熟。
14.在小碗中倒入海天大紅浙醋，做為蘸料。
15.煮熟的面盛于碗中，放入焯燙後的生菜。
16.上面放上雲吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可。
做法四
面、馄饨、油菜。
高湯(骨頭湯、雞湯均可)、紫菜、香蔥、鹽。
1.首先把餡料斬碎再用雲吞皮把餡料包起。
2.面其實也很重要。
3.把雲吞放入高湯中煮,十分鐘後把雲吞拿出來，再倒一點高湯入碗，再放入大地魚幹、蝦子、蝦殼、豬骨、大豆芽等，最後，把已煮熟的雲吞盛碗即可。
4.把面放入高湯中煮(清雞湯亦可)，2-3分鐘後把面拿出來，把已煮熟的面放入盛雲吞的碗即可，建議煮面時間盡可能的短。有條件的話最好面和雲吞兩面開工。
注意事項
包餡料時緊記不要包太多餡料，因為煮雲吞時雲吞皮會爆開一定要把雲吞皮包緊，因為不包緊煮時餡料會出來。
結語：以上就是為大家介紹的雲吞面的做法的内容。現在大家都知道雲吞面該如何制作了吧，這是很好的早餐選擇，不僅味道鮮美還飽腹感十足呢。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。