在冬季不能大量的給生姜澆水施肥，澆水時水溫不能低于20℃，并且每個月需要在生姜土壤中，混入适當的腐熟氮肥;在每年的10月底，對盆栽生姜進行打頂工作，能讓盆栽生姜更具有抗寒性;盆栽生姜在冬季需要充足的光照，每天保證盆栽生姜4小時以上的照射，沒有光照需要把盆栽生姜擺放在靠窗的位置。
盆栽生姜的越冬方法
1、控制水肥
在冬季不能大量的給生姜澆水施肥，澆水時水溫不能低于20℃，不然會凍死生姜的根系;生姜在冬季需要養分，是以每個月需要在生姜土壤中，混入适當的腐熟氮肥，能讓生姜安全過冬。
2、修剪植株
适當修剪是盆栽生姜越冬方法之一，需要在每年的10月底，對盆栽生姜進行打頂工作，能嚴格的控制盆栽生姜生長速度，讓盆栽生姜更具有抗寒性，最大化的幫助盆栽生姜度過冬季。
3、合适光照
盆栽生姜在冬季需要充足的光照，如果室外有陽光，需要每天保證盆栽生姜4小時以上的照射，晚上再将盆栽生姜搬至室内;假如室外沒有太陽，需要把盆栽生姜放在靠窗的地方養護。
4、保溫處理
冬季需要把盆栽生姜放在溫室中，并且溫室的溫度控制在25℃左右;北方室内都有暖氣，比較适合盆栽生姜生長;假如是在南方養殖盆栽生姜，需要在晚上給盆栽生姜，套上黑色的保溫薄膜。