澆灌封凍水，在冬季土壤封凍期前，需澆灌一次封凍水，使土壤處于微微濕潤的狀态；追施肥料，在土壤表面微微幹燥時，可往根部覆寫一層農家肥起到保暖的作用；檢查土壤，在冬季低溫環境下土壤容易産生裂縫，發現後需及時覆土燕麥，以免露出根系導緻植株受損。
1、澆灌封凍水
為了使冰菜能順利越冬，在冬季降溫土壤封凍前期，需澆灌一次封凍水，使土壤處于濕潤的狀态，避免根系被凍傷。同時也能為冰菜的生長提供充足的水分。在春季氣溫回暖後也能避免土壤出現幹旱缺水的狀況。
2、施加肥料
為了使冰菜能安全越冬，在土壤表面微微幹燥時，需往根部覆寫一層腐熟的農家肥，起到一定的保暖效果，充足的肥料能提升為植株補充養分，避免産生凍傷，在第二年的産量也會有顯著的提高。
3、檢查土壤
在冬季低溫環境下，土壤中容易産生裂縫，在過冬期間巡查田地時，發現裂縫後，需及時覆土掩蓋住縫隙，避免縫隙逐漸擴大後，露出作物的根系，導緻冰菜根系受損，産生凍害，影響了整體的産量。
4、搭建暖棚
在霜降前需在冰菜上方搭建塑膠暖棚，在暖棚四周覆寫一層透明的薄膜，在薄膜上方覆寫一層幹燥的稭稈或幹稻草，避免大風将薄膜吹走，也能避免惡劣的陰雨天氣導緻冰菜被凍傷，影響整體的産量。