鍋仔魚咬羊
原 料草魚400克，羊肉片200克，青菜150克，香菜25克。
調 料蒜末、蔥花各5克，精鹽1/2大匙，味精1小匙，雞粉、澱粉、紹酒各2小匙，豆瓣醬3大匙，鮮湯1000克，色拉油75克。
預備工作 preparations
1 将草魚去鱗、去鰓、除内髒，洗淨、瀝水，先剔去魚骨，再斜刀切成大片。
2 放入大碗中，參加少許精鹽、紹酒、澱粉抓勻。
3 青菜去根、洗淨，瀝清水分，切成小段；香菜去根和老葉，洗淨，切成碎末。
建造軌範 operations
1 炒鍋置火上，參加少許底油燒熱，下入青菜段略炒一下，出鍋裝入鍋仔中。
2 炒鍋再上火，參加色拉油燒至六成熱，先下入豆瓣醬、蒜末、蔥花炒出香味。
3 添入鮮湯燒沸，再放入草魚片、羊肉片燒沸，轉小火焖至質料熟嫩。
4 然後參加精鹽、雞粉、味精調好口胃，出鍋裝入鍋仔中，撒上香菜末，即可上桌食用。
