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家常菜不用出去吃了,在家就能做出饭店一模一样的味道

一、葱姜鸡。

家常菜不用出去吃了,在家就能做出饭店一模一样的味道
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准备食材:鸡腿。

调料:姜末,葱末,盐,糖,椒盐。

制作步骤如下:

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1,买回来的鸡腿洗净后上锅隔水蒸30分钟,每个鸡腿上记得放一片姜,好去腥。

2,蒸鸡腿的缝隙在料碗里加入一半姜末,一半葱花,淋上热油,加入适量食盐,半勺糖,椒盐适量,再加适量开水搅拌均匀备用。

3,蒸好的鸡腿取出放凉,撕成小块,倒入,刚才拌好的葱姜汁,抓拌均匀就可以开吃了,静置半小时味道会更好。

二、剁椒牛肉。

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准备食材:牛肉,剁椒。

调料:料酒,生抽,蚝油,淀粉,蒜末,老抽盐,白糖,松茸鲜,葱段。

制作步骤如下:

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1,买回来的牛肉洗净切薄片,加入一勺料酒,两勺生抽,一勺蚝油,半勺淀粉,一勺食用油,抓拌均匀腌制20分钟备用。

2,起锅烧油,油热多下点蒜末和泡椒末,炒出香味后加入剁椒,大火翻炒30秒左右,炒出红油和香味,下入腌制好的牛肉。

3,大火翻炒至牛肉变色,加入一勺老抽上色,两勺白糖,少许食盐,少许松茸鲜,大火继续翻炒十秒钟,撒上葱段,翻炒两三下就可以出锅开吃了。

三、菠菜猪肝汤。

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准备食材:猪肝,菠菜。

调料:姜丝,料酒,生抽,蚝油,食盐,淀粉,松茸鲜,枸杞。

制作步骤如下:

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1,猪肝洗净切薄片,多洗几遍清洗掉血水后加入姜丝,料酒一勺,一勺生抽,一勺蚝油,一勺盐,两勺淀粉,抓拌均匀腌制十分钟备用。

2,起锅烧水,水开下猪肝煮两分钟左右,捞出沥干水分备用,再次烧水,水开下菠菜煮30秒,去除草酸,捞出沥干水分备用。

3,起锅烧油,油热下姜丝炒香后倒入开水,水开放入焯水的猪肝和菠菜,加一勺食盐,少许松茸鲜,煮开后煮上30秒左右,撒上枸杞,再煮十秒出锅。

四、丝瓜炒蛋。

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准备食材:丝瓜,鸡蛋。

调料:葱花,生抽,蚝油,水淀粉,盐。

制作步骤如下:

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1,丝瓜洗净去皮,切滚刀块备用。起锅烧油,油热打入三个鸡蛋炒熟炒散盛出备用。2,锅里再加油,油热下入葱花炒香,加入提前切好的丝瓜块炒软,加一大勺水煮一分钟左右,倒入鸡蛋继续再煮一分钟煮出香味。

3,加一勺生抽,一勺蚝油调味,翻炒均匀后倒入水淀粉,勾至汤汁浓稠就可以出锅开吃了。

五、鲍菇炒肉丝。

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准备食材:杏鲍菇,肉丝。

调料:姜蒜末,青红辣椒,生抽,蚝油,盐,鸡精,料酒,胡椒粉,淀粉,食用油。

制作步骤如下:

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1,杏鲍菇洗净切丝备用,猪肉切丝,加一勺生抽,一勺料酒,少量胡椒粉,一勺淀粉一勺食用油,抓拌均匀腌制五分钟备用。

2,起锅烧水,水开下杏鲍菇焯水一分钟左右,捞出控干水分,另起锅烧油,油热下入腌制好的肉丝炒散,倒入青红辣椒丝翻炒均匀。

3,倒入刚才焯水的杏鲍菇,加入少许盐,鸡精,生抽,蚝油一勺,大火继续翻炒两分钟就可以出锅开吃了。

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