偶然逛某寶，發現有賣冰皮月餅配料面粉的，去年一塊冰皮月餅都賣到了35塊錢一塊還不是那麼好吃，不如自己動手做呢。還有一個月就要到中秋節，趕緊學習一下冰皮月餅的做法，到時候送親戚送朋友一定很體面。
對于工作忙或者是動手能力有限的朋友，小編推薦在網上買好冰月餅的面粉和餡料，種類特别多而且還友善，至于冰皮月餅的顔色就要用食用色素來調了。小編買的配料已經到手，是時候顯擺一下了。
冰皮月餅顔值高、口感好、而且低糖健康，每年中秋節的價格都不菲，成為了月餅界的“白富美”，但是冰皮月餅的做法很簡單，買好材料很容易就上手。
冰皮月餅的皮主要是糯米粉做成，是以不容易開裂，吃上去的口感也更加的糯，“冰皮”的特點就是剛做好也許不那麼好吃，放在冰箱裡冷藏一陣就口感特别好。
材料：糯米粉；粘米粉；澄粉；糖分；煉乳；牛奶。如果買好成套的配料就更省事了。
步驟：将煉乳、牛奶、色拉油、糖分、澄粉、粘米粉、糯米粉按照這個順序加入，然後攪拌均勻，直到無顆粒的糊狀為止，倒入陶瓷盆裡，陶瓷盆坐在鍋中，鍋中加水大火煮20分鐘，期間攪拌一次就可以，得到攪拌好的冰皮面餅糊。
将糯米粉放入炒鍋中翻炒3分鐘，倒出備用。
手裡沾點油準備做月餅喽，将面糊分成一小塊一小塊，我喜歡吃豆沙的，就用了豆沙餡，将小塊的月餅皮做成類似餃子皮的圓形片，然後将豆沙餡揉圓放進去包好，放入月餅模具之前要在模具上抹點面粉，不然脫模費勁。小面團放入模具中按實直接脫模。
喜歡彩色月餅的可以在面餅中倒入食用色素，再将面餅揉均勻，常見的有粉色、藍色、紫色，還可以自己進行創意。
網上還有賣月餅盒子的，模樣好看，款式多，這樣放入盒子中，加一層保鮮膜就可以放入冰箱中冷藏，做好之後包裝漂亮一些，送人就特别有面子啦。
需要提醒大家的是：前期各種面粉一定要攪拌到沒有顆粒，因為這個步驟影響到月餅的細膩度，至于加多少水，一是可以按照面粉上的說明添加，二是可以一點點加水，一面攪拌一面加水，一直到沒有明顯顆粒物，面糊比較光滑細膩為佳。
有了月餅模具，還可以随手做紫薯山藥糕，就是将紫薯和山藥切成塊蒸熟，然後壓成泥狀，再用月餅的模具壓成各種形狀，紫薯的顔色本身就特别買，最好的紫薯山藥糕顔色誘人，還有營養，和冰皮月餅一起吃吧。
自制的冰皮月餅不含防腐劑，做好之後常溫下做多儲存三天，是以做好的月餅也要盡快食用哦。