彩色冰皮月餅的做法

做法步驟

1、 将糯米粉、粘米粉、澄粉一起過篩放入攪拌盆中。

2、将純牛奶和白砂糖倒入攪拌盆中，充分攪拌至無顆粒狀态。

3、加入煉乳，攪拌均勻。

4、加入豬油或者玉米油，攪拌一下，不攪勻沒有關系的，等蒸制的時候會自動化開的。靜置30分鐘。

5、開水上鍋，将容器放入蒸鍋，邊蒸邊攪拌，大約5分鐘後把容器拿出拌勻包上保鮮膜，繼續放入鍋内蒸25分鐘，蒸熟為止。

6、冰皮蒸熟之後，關火，等稍涼後用手（戴一次性手套）将蒸好的粉揉成光滑的面團。

7、根據自己的口味，加入适量果蔬粉，充分揉勻，裝在保鮮盒裡，入冰箱冷藏1-2小時。

8、紅豆沙分成每個20克，冷藏好的彩色冰皮每個分成30克，分别滾圓備用。

9、取一塊冰皮，搓圓後按扁，把豆沙放在冰皮上面，慢慢用右手的食指肚推上去，要盡量推均勻。

10、冰皮月餅滾圓後，沾上少許糕粉放入自己喜歡的模具裡壓制成型。

11、彩色冰皮月餅，可以根據自己的喜好，随意diy哦！

12、做好的冰皮月餅放入密封盒裡，再放入入冰箱冷藏一晚即可食用。

13、成品圖豎版

小貼士

1、冰皮的色彩可自行調制，随意組合。 2、糕粉就是把糯米粉炒熟即可，防粘連用的。 3、餡料可以選擇自己喜歡的口味随意替換。 4、蒸好的粉面應該是非常光滑平整，如表面顔色不一則可能不熟，則需延長蒸的時間。

心情故事

為了參加寶寶幼稚園的親子活動，特意提前練手試試彩色冰皮月餅！成品效果還不錯，嘿嘿~~