不知道是否喜歡吃餃子？鑷子在我國各地都有不同形式的展示，比如在北方人眼中甜榛子非常受歡迎，而在南方人眼中，他們喜歡吃鹹味的榛子，也來源于鹹肉、鹹蛋黃等口味的榛子，可以說他們的創新性很強。而在不同地區做鑷子的時候工藝也有些不同，每次到新的地方旅遊，他們當地的菜系最吸引人的特色，肇慶的菜系頗有名氣，而在當地有一頭騾子，叫鼎湖山熱氣騰騰。
它的味道相當柔和，和我們平時吃的鼎湖山蒸的東西都不一樣，他沒有用傳統的葉子來包裝，而是用當地特色植物的葉子包裹起來，是以可以排毒，可以讓人吃完酒醒。是一種更具特色的葉子。今天我們就來看看這艘鼎湖山蒸輪是如何制造的。首先需要采摘新鮮的葉子，然後用剪刀把較硬的部分去掉，這樣才能保證生産中很容易被包裹成鼎湖山蒸熟。由于葉子具有特殊的香氣，是以在完成後需要用水煮沸。
可以使葉子的顔色更加鮮豔的綠色，也可以富有光澤。在袋子的過程中不會太容易破皮，可以使葉子更有彈性。煮沸後的葉子會更綠，也更新鮮，需要用清水再次清洗，放在一邊。接下來是做肉餡部分，首先，買肉洗幹淨，然後去掉切皮和紅肉大小的小塊，再加入調味料進行腌制，這裡加入調味料有芝麻、五味粉、油、鹽和少許醬油，加入調味料再蓋上一層保鮮膜。
這樣就可以密封，最後把肉放進冰箱腌制四個小時就可以了，再腌制的過程我們還需要準備米飯，這裡我們用的是長米飯，可以使定湖山裹在蒸熟的香味中多釋放出米飯，米飯也需要水來浸泡， 浸泡約四小時即可充分吸收足夠的水分。重新浸泡後，要将水分瀝幹，再加入少許花生油和鹽來攪拌，才能使鼎湖山蒸出後油發光，還能有顆粒感。
接下來是浸泡一點青豆，用大量的水浸泡青豆，這樣浸泡後可以去除綠豆表面的皮。還加少許油和鹽攪拌，最後浸泡一點蘑菇和色譜柱，讓鼎湖山蒸的味道更濃郁，使内容物更加誘人。然後有一點熱蝦皮，熱過後，蝦皮會慢慢變得臃腫，水分會更飽滿。當然，如果不能把保定湖山裹起來蒸，也可以用五星模幫我們保定湖山蒸，這樣可以讓定湖山蒸更容易定型。
在鼎湖山将蒸熟的葉子依次放入米飯中，五花肉，做成蘑菇和青豆，然後放一點蝦皮，最後放一層米飯，這樣就可以把一層完整和味道非常飽滿的層層濃烈的鼎湖山蒸熟。在包裝蒸蒸輪到鼎湖山的過程中也相當關鍵，否則會漏水。你應該用水和草包裹定湖山周圍的區域，然後交叉打結，把它放在高壓鍋裡，把水填滿。最好不要在鼎湖上蒸山，然後在大火上煮一個小時，使米飯完全變軟。這種鼎湖山的蒸制方法相當簡單，内容物相當豐富，鹹味十足，也相當奢華。在吃的時候可以吃很多肉，也可以吃到豐富的蘑菇，是以很滿意。