每種蔬菜的種植時間都不同，一般可在10月下旬種的蔬菜有菠菜、蘿蔔、香菜、芹菜、大蔥、蕃茄、大白菜、油麥菜、烏塌菜、秋茄子等蔬菜，這十種蔬菜都适合在10月下旬種，不過最好還是在大棚中種植，将環境溫度控制在15～20℃即可。
1、菠菜
菠菜被分為春菠菜和秋菠菜，通常春菠菜可在春季3～4月時播種的，而秋菠菜可在8～9月時播種的，不過如果在大棚中種植，也可以在10月下旬時播種，大概生長30～60天就可以收獲了
2、蘿蔔
蘿蔔的品種繁多，而且在市場上很常見，它一般可一年四季進行播種，而當中晚蘿蔔也可以在10月下旬播種，平時可适量的購買蘿蔔食用，對身體健康有着很大的幫助，特别在冬季時食用效果更好。
3、香菜
香菜是平時十分常見的輔助食材，它對環境的适應能力即可，而且它的生長速度極快，通常在一年四季裡可不斷的種植、收獲香菜，如果長期食用香菜，可起到潤腸通便、排毒護腎等功效。
4、芹菜
對于10月下旬種什麼菜這個問題，其實在10月下旬也可以種植芹菜，一般它可以在春季3～4月，夏季6～7月和秋季9～10月時種植，不過在10月下旬種植時，最好将溫度維持在15℃左右，這樣才能使其種子發芽。
5、大蔥
大蔥和香菜都是差不多的，對環境的适應能力都很強，而且大蔥也是十分不錯的輔助食材，可使食物的口感更佳，通常情況下它也可以一年四季播種繁殖，其中包括10月下旬，在我國各個地區都有分布。
6、蕃茄
蕃茄也是平時比較常見的蔬菜，平時可将其混合各種食物吃，一般情況下蕃茄在春季5～6月份播種最好，不過如果在大棚中也可以在10月下旬種植，隻要将溫度控制在20℃，蕃茄的種子就會發芽。
7、大白菜
大白菜在我國各個市場上都有銷售，它對環境的适應能力強，分布在我國各個地區，每個地區、品種等方面不同，是以大白菜的播種時間也都不同，其實大白菜也适合在10月下旬種植的。
8、油麥菜
油麥菜的種子比較小，不過每次播種前可将種子浸泡在清水裡5小時左右，然後用濕巾包裹起來放在陰涼處催芽，在10月下旬時播種到土壤裡，保持泥土濕潤并将溫度控制在15℃以上，等待一周即可發芽了。
9、烏塌菜
烏塌菜喜歡在溫暖幹燥的環境下種植，通常在8～9月時通過種子育苗，大概在三天後發芽，在10月下旬時可将烏塌菜的幼苗從土壤移出種植到适合生長的土壤裡，在冬季時将溫度控制在10～15℃即可，
10、秋茄子
茄子通常可以在4～5月時播種，而秋茄子對環境的适應能力強，特别是它的耐寒性，适合在9～10月時播種，在冬季寒冷的氣候中也能正常生長，不過育苗期最好在種子上鋪蓋一層塑膠薄膜，使其更好的生長。