貴州遵義特色美食：南白黃糕粑

南白黃糕是遵義縣、南白鎮的特産，原料獨特，兼具"糕"、"米飯"的特點，富有傳統風味。其原料為優質大米，大米為一半，加兩米大豆總量為8%-10%。将米飯磨成粉，将米飯蒸熟，豆漿碾碎，攪拌均勻，待幹後揉成球狀，打生長條塊，外接竹筍殼，用繩子擰緊，然後在熱氣上蒸2-3小時，讓熟。一場小火可以被窒息約24小時。水分蒸發後"出汗"，表面黃色亮油，不要碰手，不薄皮。

細黃糕切段為金黃色，細膩油膩，其中米粒晶瑩剔透，吃進口米飯不碰，甜美可口，有冷食或蒸、炒、炒、炒、炒等食用方法。切片蒸熟的食物，吃起來，柔軟，芬芳，鹹味，保濕和清爽。如果油炸、烤和食用，外層可樂，香味濃郁。精心制作的黃餅适中甜，來得自然，不需要加糖味，味道純正，這套成熟而科學的技術，讓黃餅成為當地居民和路人的食用、送友和親戚的當地著名風味特産。