這個天氣在鄭州覓食，胡辣湯、燴面、羊肉湯都令人望而卻步，想吃特色美食又怕熱，有個地方絕對值得一去，那裡還藏着一碗消暑神器！
鄭州美食有老三記，合記燴面、葛記焖餅、蔡記蒸餃，今天要推薦的就是這老三記裡的葛記。葛記焖餅老店在中原區的伏牛路上，這是一條深刻着老鄭州印記的街道，葛記在這條街道裡特别顯眼，不僅僅是因為它顔色豔麗的仿古門頭，更因為它門口交織如梭的食客。
中午飯點到葛記是要等座的，飯店周邊的老街坊們對這一口可是十分的熱衷，不像一些專為遊客服務的餐飲品牌，葛記的老店裡還真是本地人居多。
店裡的裝潢大氣整潔，服務員很多，正對店門是一排玻璃櫥窗，涼菜、焖餅、伊府面透過櫥窗都可以看到，整個大廳十分熱鬧。
涼菜
找好位置落座，就可以喊服務員來點餐，除了焖餅之外，還有許多特色的河南菜可供選擇。
頂着三十八度的高溫，炒菜是吃不下了，我們點了兩份涼菜和兩份主食，當然還有那碗消暑的神器！
既然說是消暑神器，那必然是要第一個上桌的，滿頭大汗的我們，急需要它來降溫解暑。
葛記藏着的消暑神器其實就是店裡桌桌必點的冰鎮綠豆沙，這碗冰鎮綠豆沙細膩爽滑，冰涼清甜，口感綿密，用它來消暑去熱再合适不過了。
葛記的涼菜裡叉燒排骨點選量極高，環視我們身邊的食客，幾乎每桌都有。
這個叉燒排骨的味道很任性，甜味很重，如果說它是蜜汁小排也說的過去，但是這樣的味道并不違和，甚至還有點負罪的爽快，一邊擔心會不會吃了太多的糖，一邊啃的津津有味。
另一道涼菜也是葛記的特色——香麻牛肉條，這個牛肉條顔色很紅亮，乍看去會以為是裹了白糖的山楂條，不像其他店裡重麻重辣的口味，葛記牛肉條的味道更溫和，牛肉的香氣和芝麻的香氣都吃的出來。
牛肉條的肉質酥爛，纖維感不是很明顯，有一定嚼勁的同時還不塞牙，是很好的下酒小菜。
涼菜之後上桌的就是葛記的招牌——原鍋焖餅，透過玻璃櫥窗可以看到焖餅的制作過程，大炒鍋裡用青菜鋪底，放上餅條和大塊的壇子肉，加入炖肉的高湯一起焖制，餅條吸飽了肉湯，香醇軟糯，香氣四溢。
焖好的餅條油亮誘人，肥而不膩，特别适口，老少鹹宜。
最後上桌的是我在葛記的初心，砂鍋三鮮伊府面，伊府面是油炸的雞蛋面，雞蛋面先煮熟再油炸，可以儲存很久，吃的時候直接燙煮即可，感覺像友善面的鼻祖。
葛記的三鮮伊府面用料很豐富，鱿魚、海參都肉眼可見，伊府面的湯頭鮮甜清爽，胡椒味濃郁，面條色澤金黃，口感爽滑。
鄭州葛記以焖餅見長，可在葛記除了焖餅，好吃的還有很多，那碗冰涼的綠豆沙就很令人回味，如果有機會到鄭州，一定要來試一試呀！
每個味道，都在等“懂”它的人出現。