無錫肉骨頭又被親切的稱為醬排骨，它是無錫曆史悠久的著名地方風味菜肴。肉骨頭的肉質酥爛，味香濃郁，肥而不膩，甜鹹适口，色澤紫紅，香氣撲鼻，湯汁濃厚，入口即化，味濃骨離，還略有甜味。慕名前來品嘗的人絡繹不絕。
肉骨頭之是以很出名，有這樣幾個傳說。
傳說一：有一天，三隻仙鳳下到凡間，飛過江南時變成三隻小鳥，它們在破石臼裡住過一夜，并在裡面拉了屎。這仙鳳屎是無價之寶，被稱為淨水明珠。一對老夫妻就用刷過石臼的刷帚洗過鍋，把仙氣帶進鍋裡。煮出來的肉骨頭鮮美無比。以後，他們每煮一次都留下一些汁，和下一鍋一起煮，鍋鍋都是同樣的味道。後來他們開起醬排骨熟肉店，破石臼上的大石橋也改名為三鳳橋。随着食客越來越多，三鳳橋肉骨頭逐漸名聞無錫，名聞江南。
傳說二：當地盛傳着一個神話式的故事，有個農民陸小生的妻子病了，想吃肉，陸小生就買了排骨，用“破稿薦”（稻草墊）燒好給她吃。陸妻吃了，頓時就好了，大家都說這個破稿薦是個叫化子用的，這個叫化子一定是神仙，陸妻的病是神仙治好的。後陸就擺出了一個賣肉骨頭攤子就叫“陸稿薦”，從此肉骨頭就出了名。
傳說三：傳說在宋朝時期，有一天，濟公和尚慕名來到無錫，遍遊了九龍十三泉後，在大年三十夜間大雪紛飛，這時濟公肚子很餓，就向一肉莊老闆讨點肉吃。老闆慷慨送他一大塊肉，他一口氣吃了個淨光。離去時，濟公送給肉莊老闆幾根蒲扇上的硬莖，叫老闆将這東西放在肉裡一起煮。老闆從命，結果燒出的肉很不一般，奇香撲鼻，美味無比，整個無錫城的人都能聞到。從此，無錫肉骨頭就出名了，肉莊老闆的生意也大大興旺起來。
傳說四：據說在八百年前，濟公和尚來到無錫南門外南祥寺，将狗肉放在砂缸裡，然後投入熾熱的香爐中，一夜過去，肉香四溢。寺中和尚仿效濟公燒狗肉法來燒制豬肉，十分美味可口。至今，無錫各熟肉店肉骨頭的燒煮方法各有不同，逐漸形成南北兩個派系。制作方法主要差別在于緊汁與湯汁。後來有人在三鳳橋附近開設肉莊，聘請了兩派名師，融合兩派長處，獨創一格，并以三鳳橋地名為牌号。從此三鳳橋肉骨頭名聲大震。
如果有機會去無錫市吃傳統名菜肉骨頭，你的感慨就不隻是一句太好吃了。你還可以和當地人聊聊這道菜肴背後的傳說，和當地的群眾暢談一番。
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